Fromage de chèvre sur risotto en sauce au poivron & paprika fumé
salsa de tomate au basilic et noix- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
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Ingrédients
75 g
Riz pour risotto
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Tomates prunes
⅓ cc
Paprika fumé en poudre
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.25 cs
Huile d'olive
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez la moitié de l'ail et réservez le reste sans l'éplucher.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu doux et cuire l'ail émincé et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites cuire 1 minute en remuant. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste du bouillon. Le risotto est cuit lorsque les grains sont moelleux mais encore « al dente ». Comptez 20 à 25 minutes environ.
- Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en gros morceaux et transférez-le dans le bol.
- Ajoutez-y l'ail réservé et 1/4 cs d'huile d'olive par personne, puis mélangez bien.
Si vous n'avez pas d'airfryer, passez directement à l'étape 4 !
- Transférez le poivron pointu et l'ail dans le panier de l'airfryer.
- Faites-le cuire 8 minutes à 180°C. Ensuite, transférez-les dans le bol profond et réservez.
- Déposez le fromage de chèvre dans le panier de l'airfryer.
- Déposez-y les noix, arrosez de miel puis, faites cuire 5 minutes à 180°C.
Passez directement à l'étape 5 !
- Préchauffez le four à 220°C.
- Disposez le poivron pointu et l'ail réservé sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 10 à 15 minutes. Ensuite, transférez-le dans le bol profond et réservez.
- Disposez le fromage de chèvre sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez-y les noix et arrosez de miel puis enfournez 5 à 10 minutes.
- Épluchez la gousse d'ail et ajoutez-la au bol profond, avec le poivron pointu.
- Ajoutez-y le Grana Padano, 1/2 cs d'huile d'olive par personne et le paprika fumé.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte épaisse, puis incorporez-la au risotto lorsqu'il est cuit.
- Coupez la tomate en dés et ciselez grossièrement le basilic.
- Dans le 2e bol, mélangez la tomate avec l'huile d'olive vierge extra et la moitié du basilic. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis mélangez bien.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses. Déposez-y le fromage de chèvre et les noix.
- Garnissez du reste de basilic et accompagnez de la salsa de tomate.
