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Risotto à l'aubergine, au poireau et fromage crémeux

Risotto à l'aubergine, au poireau et fromage crémeux

Risotto à l'aubergine, au poireau et fromage crémeux

Avec du persil frais

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Ce risotto doux et crémeux contient beaucoup de légumes ainsi que du provolone, un fromage quelque peu piquant. Produit à partir de lait de vache, il s’agit d’un fromage demi-dur à dur à pâte filée, ou « formaggio a pasta filata » en italien.

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Chef's Choice

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz pour risotto

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Poireau

2 bouquet(s)

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

2 leaves

Sauge fraîche

25 g

Mini-copeaux de provolone

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2657 kJ

Énergie (kcal)635 kcal

Graisses26 g

dont saturés12.6 g

Glucides78 g

dont sucres10.3 g

Fibres8 g

Protéines18 g

Sel2.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Hacher l'ail

1

Préparez le bouillon et écrasez l’ail ou hachez-le finement.

Ajouter le bouillon

2

Dans la casserole, faites chauffer le beurre pour y faire revenir l’ail 1 minute à feu doux. Ajoutez le riz à risotto et touillez 1 minute. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz lentement d'imbiber du bouillon. Remuez régulièrement.

Préparer le risotto

3

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis répétez l’opération avec le reste du bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont mous à l’extérieur mais légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 15 et 20 minutes. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour faire cuire les grains davantage.

Tailler l'aubergine

4

Pendant ce temps, taillez l’aubergine en morceaux de 1 cm et le poireau en rondelles. Détachez les feuilles de thym des branches et ciselez-les.

Cuire l'aubergine, le poireau, le thym

5

Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et, à couvert, faites cuire l’aubergine, le poireau, le thym et 2 cs d’eau 10 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la sauge à mi-cuisson, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Ajoutez la moitié des légumes ainsi que du provolone au risotto et laissez fondre le fromage en remuant. Servez le risotto sur les assiettes et garnissez avec le reste de légumes et de provolone.

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