Rigatoni alla norma
aubergine, mini-tomates et mozarella4.0(463)
Calories
:
791 kcalProtéines
:
30.6g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes ++
Végé
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les pâtes alla norma sont un classique italien. La mozzarella leur donne une consistance crémeuse et le basilic frais encore plus de goût.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Basilic frais
90 g
Rigatoni
(Contient : Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
100 g
Passata
½ sachet(s)
Épices italiennes
50 g
Mini-tomates roma
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Calories791 kcal
Énergie (kJ)3310 kJ
Graisses35.1 g
Graisses saturées12.9 g
Glucides84.1 g
Sucres14.7 g
Fibres alimentaires9.6 g
Protéines30.6 g
Sel1.8 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Poêle à bords hauts
•Cocotte
Instructions
1
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Halveer de tomaten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd het basilicum grof. Scheur de mozzarella in grove stukken.
- Kook de pasta, afgedekt, 13 - 15 minuten. Giet af, bewaar een kopje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
2
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een grote pan op hoog vuur.
- Voeg de aubergineblokjes toe en bak in 8 - 10 minuten al roerend goudbruin.
- Voeg de laatste 2 minuten de Italiaanse kruiden toe.
- Rasp ondertussen de parmigiano reggiano.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en de ui 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak nog 2 minuten.
- Blus af met de passata en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten sudderen.
4
- Voeg de pasta, de aubergineblokjes, de gescheurde mozzarella, de helft van het basilicum en 2 - 3 el kookvocht per persoon toe aan de tomatensaus. Roer goed door.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de geraspte parmigiano reggiano en het overige basilicum.
