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Rigatoni alla norma

Rigatoni alla norma

aubergine, mini-tomates et mozarella
4.0(463)
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Calories
: 
791 kcal
Protéines
: 
30.6g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Soja
  • Lupin
  • Œuf
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Basilic frais

90 g

Rigatoni

(Contient : Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

100 g

Passata

½ sachet(s)

Épices italiennes

50 g

Mini-tomates roma

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Calories791 kcal
Énergie (kJ)3310 kJ
Graisses35.1 g
Graisses saturées12.9 g
Glucides84.1 g
Sucres14.7 g
Fibres alimentaires9.6 g
Protéines30.6 g
Sel1.8 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Poêle à bords hauts
•Cocotte

Instructions

Voorbereiden
1
  • Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
  • Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Halveer de tomaten.
  • Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd het basilicum grof. Scheur de mozzarella in grove stukken.
  • Kook de pasta, afgedekt, 13 - 15 minuten. Giet af, bewaar een kopje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?

Aubergine bakken
2
  • Verhit 1 el olijfolie per persoon in een grote pan op hoog vuur. 
  • Voeg de aubergineblokjes toe en bak in 8 - 10 minuten al roerend goudbruin. 
  • Voeg de laatste 2 minuten de Italiaanse kruiden toe.
  • Rasp ondertussen de parmigiano reggiano.
Saus maken
3
  • Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur.
  • Bak de knoflook en de ui 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak nog 2 minuten.
  • Blus af met de passata en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
  • Breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten sudderen.
Serveren
4
  • Voeg de pasta, de aubergineblokjes, de gescheurde mozzarella, de helft van het basilicum en 2 - 3 el kookvocht per persoon toe aan de tomatensaus. Roer goed door.
  • Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de geraspte parmigiano reggiano en het overige basilicum.

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