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Ramen au cabillaud à la japonaise

Name: Ramen au cabillaud à la japonaise Avec des légumes sautés et des champignons
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 2 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Piment rouge; ½ pièce(s) Carotte; 120 g Champignons blonds; 200 g Chou pointu et brocoli; 200 g Nouilles udon fraîches; 10 ml Sauce soja; 2 pièce(s) Filet de cabillaud; 800 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel

Avec des légumes sautés et des champignons

3.5(1,9 k)

Recipe Development TeamMis à jour le March 31, 2026

Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*

Calories

436 kcal

Protéines

31g protéines

Préparation

25 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Calorie Smart

Manger en premier

Allergènes:

Gluten
Soja
Poisson
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Le ramen est une délicieuse soupe aux nouilles issue de la cuisine japonaise. Pleine de légumes, elle est servie avec des tranches de viande, du poisson ou un œuf. Le ramen n’est pas le nom des nouilles, mais du plat lui-même. Au Japon, on le consomme à tout moment de la journée : matin, midi, soir ou pour le goûter. Aujourd’hui, vous allez préparer cette soupe avec du filet de cabillaud.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

¼ pièce(s)

Carotte

60 g

Champignons blonds

100 g

Chou pointu et brocoli

(Peut contenir : Céleri)

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient : Gluten)

5 ml

Sauce soja

(Contient : Gluten, Soja)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient : Poisson)

Non inclus dans la livraison

400 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1824 kJ

Calories436 kcal

Graisses16 g

Graisses saturées2.7 g

Glucides39 g

Sucres6.9 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines31 g

Sel7.2 g

En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Ustensiles

•Râpe

•Wok

•Essuie-tout

•Poêle à bords hauts

Instructions

PDF

Préparez le bouillon (voir conseil). Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Épépinez et émincez le piment rouge.

Taillez la carotte en demi-rondelles fines. Découpez les champignons en quartiers.

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la marmite à soupe et faites-y revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte, et mélangez-la avec le chou pointu et le brocoli, puis faites sauter 2 minutes.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons à mi-cuisson, puis faites-y cuire les nouilles durant les 2 dernières minutes (voir conseil). Assaisonnez le ramen avec la sauce soja et du poivre. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour éclaircir la soupe

Découpez les nouilles udon en morceaux plus petits avant de les ajouter au wok. Elles seront ainsi plus faciles à manger.Pendant ce temps, tamponnez le filet de cabillaud avec de l’essuie-tout pour le sécher. Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire le cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.