Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce4.0(154)
Calories
:
784 kcalProtéines
:
18.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Légumes ++
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pleurotes
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient : Blé )
100 g
Pomme de terre
50 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
25 ml
Eau
½ cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3279 kJ
Calories784 kcal
Graisses40.5 g
Graisses saturées7 g
Glucides78.3 g
Sucres11.3 g
Fibres alimentaires18 g
Protéines18.4 g
Sel1.8 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Cocotte avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déchirez les pleurotes en lanières.
- Dans le bol, mélangez-les avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Dispersez les pleurotes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes.
2
- Coupez les pommes de terre en quartiers et mettez-les dans la sauteuse. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez la sauteuse puis faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à feu moyen-vif.
- Retirez le couvercle et égouttez si nécessaire. Ensuite, ajoutez le reste d'huile d'olive et la moitié des épices africaines.
- Mélangez bien puis faites-les sauter 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre puis ajoutez-y l'oignon. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
- Humectez légèrement les tortillas avec une peu d'eau et recouvrez-les du reste d'épices africaines. Enfournez-les 2 à 3 minutes sur la plaque de cuisson des pleurotes.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
4
- Écrasez ou émincez l'ail et ciselez finement les herbes fraîches. Mettez-les dans le petit bol.
- Ajoutez-y le yaourt et la mayonnaise puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tortillas des pleurotes, quartiers de pommes de terre, concombre et oignon mariné.
- Arrosez de la sauce au yaourt à l'ail.
