Poulet haché épicé à l'asiatique servi dans de la little gem
accompagné de riz et d'une salade de concombre- Poisson
- Soja
- Blé
- Graines de sésame
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant.
Ingrédients
85 g
Riz brun cuisson rapide
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Citron vert
15 g
Cacahuètes non salées
3 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Coriandre fraîche
1 pièce(s)
Little gem
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
110 g
Poulet haché épicé à l'orientale
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
2.5 cc
Cassonade
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y une bonne pincée de sel et faites-le cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.
Pendant ce temps, mélangez dans le saladier par personne : 1 cc d'huile de sésame, 1 cc de miel, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 2 cc de sauce soja. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines demi-rondelles.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja, ou laissez chacun en ajouter à sa guise après le service.
Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la little gem et réservez-en 3 par personne. Coupez la little gem restante en fines lanières.
Ajoutez-la ainsi que le concombre au saladier et mélangez avec la vinaigrette. Dans le petit bol, mélangez la cassonade avec par personne : 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste de citron vert et 2 cc de sauce de poisson.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert à la viande hachée et poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.
Conseil: (s) Attention ! Le piment rouge est fort. Si vous n’aimez pas manger relevé, ou s’il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Servez le riz sur les assiettes. Disposez les nids de little gem par-dessus, puis remplissez-les de poulet haché. Arrosez le riz du reste de sauce de la poêle. Accompagnez le tout de la salade de concombre et parsemez de coriandre.
