Pitas aux falafels avec sauce au yaourt
herbes fraîches, aubergine et oignon mariné
Ces falafels ont tout pour plaire ! Préparés avec des pois chiches et assaisonnés de cumin, d'ail et de coriandre, ils sont également riches en fer, zinc et vitamine B12 !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Falafels
(Peut contenir : Avoine , Moutarde, Soja, Blé , Orge , Gluten)
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
pièce(s)
Concombre
25 g
Radicchio et laitue romaine
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
2 pièce(s)
Pains pita
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
- Coupez l'oignon et l'aubergine en demi-rondelles.
- Taillez le concombre en fins bâtonnets de 5 cm de longueur.
Conseil : Vous préchauffez le four pour y réchauffer le pain pita plus tard, mais vous pouvez aussi choisir de le faire au grille-pain.
- Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre, puis ajoutez la moitié de l'oignon (voir conseil).
- Dans la poêle, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et cuire l'aubergine 4 minutes.
- Ajoutez le reste de l'oignon et faites cuire 3 minutes. Ajoutez le miel à la dernière minute de cuisson puis retirez du feu.
Conseil : Vous servez l'oignon cru. Si vous ne l’appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec l'aubergine.
- Ajoutez le zaatar puis, salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert.
- Dans l'autre poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu vif et cuire/dorer uniformément les falafels 2 à 4 minutes.
- Disposez le pain pita sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 6 à 8 minutes.
- Ciselez les herbes fraîches.
- Dans le bol, mélangez les herbes, le yaourt, le contenu du petit bol et la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez le pain pita de la salade, du concombre, de l'oignon mariné, des légumes et des falafels.
- Garnissez de sauce au yaourt et servez.
