Pilaf au cabillaud vapeur
Avec du riz basmati, du poivron rouge et des épinards
Le pilaf est un mode de cuisson du riz qui consiste à le faire revenir dans la matière grasse avant de le laisser bouillir à couvert. Pour cette recette, vous allez faire cuire le riz et le filet de cabillaud en même temps et vous obtiendrez ainsi un poisson cuit à la vapeur. Ce plat est parfumé de curry, de gingembre frais et de piment rouge.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron rouge
1 cm
Gingembre frais
½ cs
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
70 g
Riz basmati
100 g
Épinards
(Peut contenir: Céleri)
¼ pièce(s)
Citron jaune
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez l’échalote. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et détaillez le poivron rouge. Épluchez le gingembre et émincez-le.
Faites chauffer le beurre dans la sauteuse et faites revenir l’échalote, le gingembre et le piment rouge 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et le curry, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Portez le feu à vif, ajoutez le poivron rouge et faites sauter le tout encore 1 minute. Pesez 70 g de riz par personne, ajoutez à la poêle, puis remuez bien.
Ajoutez le bouillon au riz, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez mijoter le riz 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’attache au fond de la sauteuse.
Pendant ce temps, déchirez les épinards et coupez le citron en quartiers.
Ajoutez les épinards en plusieurs parties à la sauteuse et mélangez bien avec le riz. Déposez le filet de cabillaud sur le riz, puis salez et poivrez avant de recouvrir. Laissez le riz et le poisson mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.
Servez le riz et le poisson sur les assiettes. Accompagnez des quartiers de citron.
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