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Couscous perlé aux carottes colorées

Name: Couscous perlé aux carottes colorées Avec du poivron grillé de la feta et des amandes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 pièce(s) Poivron rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 4 bouquet(s) Persil frisé frais; 100 g Feta; 40 g Amandes entières; 2 cc Graine de carvi; 200 g Carottes multicolores; 140 g Couscous perlé; 100 g Yaourt maigre; 200 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile de tournesol; 2 cs Huile d'olive; ½ cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Miel; à votre goût Poivre et sel

Avec du poivron grillé de la feta et des amandes

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Cette semaine, les plats végétariens sont à l’honneur ! Ce plat s’inspire de la cuisine marocaine, qui associe souvent saveurs salées et sucrées : ici le poivron grillé avec la feta. Les graines de carvi utilisées dans cette recette sont assez méconnues et leur goût anisé accompagne à merveille les légumes poêlés.

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Calorie Smart

•Chef's Choice

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2 bouquet(s)

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Amandes entières

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)

1 cc

Graine de carvi

100 g

Carottes multicolores

70 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

50 g

Yaourt maigre

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3339 kJ

Énergie (kcal)798 kcal

Graisses47 g

dont saturés12.6 g

Glucides66 g

dont sucres14.7 g

Fibres9 g

Protéines24 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Four

•Casserole avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon et préchauffez le four à 220 degrés. Épépinez le poivron rouge, puis taillez-le en lanières. Disposez-le sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec l’huile de tournesol et faites griller le poivron au four 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Ciselez le persil plat et émiettez la feta. Concassez les amandes salées.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la casserole, ajoutez le couscous perlé et remuez 1 minute t. Ajoutez le bouillon et 50 ml d’eau par personne (attention aux éclaboussures !), baissez le feu sur doux et faites cuire à couvert13 à 15 minutes, jusqu’à absorption totale. Égrainez à la fourchette et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok et faites revenir l’ail 1 minute à feu à moyen-doux. Ajoutez le mélange de carottes et les graines de carvi, puis faites sauter 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, mélangez le yaourt maigre, l’huile d’olive vierge extra et le miel dans le bol, puis salez et poivrez. Ajoutez les carottes, la moitié de la feta, du poivron, du persil et des amandes à la casserole, puis mélangez bien avec le couscous perlé.