Mijoté de chorizo et lard garni de crème aigre à la ciboulette
grenailles, poivron et champignons4.5(84)
Calories
:
539 kcalProtéines
:
21.4g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼
Concentré de tomate
¼ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Poivron
30 g
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 tranche(s)
Lard
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Émincez l’oignon en demi-rondelles et coupez le lard en lamelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l’oignon et le lard 4 minutes.
- Préparez le bouillon. Lavez les grenailles et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Ajoutez l’ail et les grenailles à la marmite à soupe. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomate et les épices péruviennes, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en quarts et le poivron en fines lanières.
3
- Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron et le bouillon à la marmite, puis portez à ébullition à couvert.
- Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle de la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le petit bol, mélangez la crème aigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez-le de la crème aigre à la ciboulette.
