Mijoté de chorizo et lard garni de crème aigre à la ciboulette
grenailles, poivron et champignons
4.5
(30)
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes ++
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation45 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼
Concentré de tomate
¼ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Poivron
30 g
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 tranche(s)
Lard
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Émincez l’oignon en demi-rondelles et coupez le lard en lamelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l’oignon et le lard 4 minutes.
- Préparez le bouillon. Lavez les grenailles et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Ajoutez l’ail et les grenailles à la marmite à soupe. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomate et les épices péruviennes, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en quarts et le poivron en fines lanières.
3
- Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron et le bouillon à la marmite, puis portez à ébullition à couvert.
- Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle de la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le petit bol, mélangez la crème aigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez-le de la crème aigre à la ciboulette.
