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Mijoté de chorizo et lard garni de crème aigre à la ciboulette

Mijoté de chorizo et lard garni de crème aigre à la ciboulette

grenailles, poivron et champignons
4.5(84)
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Calories
: 
539 kcal
Protéines
: 
21.4g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼

Concentré de tomate

¼ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

65 g

Champignons

1 pièce(s)

Poivron

30 g

Dés de chorizo

(Contient : Lait (contient du lactose))

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Crème aigre bio

(Contient : Lait (contient du lactose))

2 tranche(s)

Lard

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

150 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2254 kJ
Calories539 kcal
Graisses23.8 g
Graisses saturées8 g
Glucides53.8 g
Sucres16.8 g
Fibres alimentaires17.1 g
Protéines21.4 g
Cholestérol15 mg
Sel2.3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium837 mg
Calcium54.6 mg
Iron1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Casserole avec couvercle
•Petit bol

Instructions

Cuire le lard et l'oignon
1
  • Émincez l’oignon en demi-rondelles et coupez le lard en lamelles.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l’oignon et le lard 4 minutes.
  • Préparez le bouillon. Lavez les grenailles et coupez-les en morceaux de taille égale.
  • Écrasez ou émincez l'ail.
Ajouter les grenailles
2
  • Ajoutez l’ail et les grenailles à la marmite à soupe. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
  • Ajoutez le concentré de tomate et les épices péruviennes, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez les champignons en quarts et le poivron en fines lanières.
Préparer le mijoté
3
  • Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron et le bouillon à la marmite, puis portez à ébullition à couvert.
  • Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Retirez le couvercle de la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servir
4
  • Ciselez finement la ciboulette.
  • Dans le petit bol, mélangez la crème aigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
  • Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez-le de la crème aigre à la ciboulette.

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