Linguine aux crevettes et poisson à l'espagnole
poivron, citron et aïoli
Saviez-vous que le mot aïoli venait du catalan « alhòli » ou « aiòli » combinant ail et « òli », huile ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
60 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
25 g
Aïoli
(Contient: Moutarde, Œuf Peut contenir : Soja, Gluten, Lait (contient du lactose), Poisson, Crustacés, Céleri, Blé , Graines de sésame, Mollusques, Orge )
½ pièce(s)
Poivron
130 g
Mélange de poissons : saumon, cabillaud et lieu noir
(Contient: Poisson)
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron en lanières.
- Dans le bol, mélangez les crevettes avec l'ail, la moitié du paprika fumé en poudre, 1 bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre (voir conseil).
- Mélangez bien.
Conseil : La saveur du paprika fumé est assez prononcée. Si vous ne l'appréciez pas, ajoutez-en moins ou omettez-le carrément.
- Faites chauffer le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec la marinade 3 minutes.
- Retirez-les ensuite du wok/sauteuse et réservez-les.
- Ajoutez l'oignon à la sauteuse/wok utilisé(e) pour les crevettes et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron et le reste de paprika fumé. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les cubes de tomate et le bouillon, puis portez à ébullition.
- Cassez les pâtes en deux et ajoutez-les au wok/sauteuse.
- Laissez mijoter 7 à 9 minutes à couvert. Remuez régulièrement et baissez éventuellement le feu si la sauce réduit trop vite.
- Coupez le citron en quartiers. Ciselez finement le persil.
- Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du wok/sauteuse et ajoutez-y la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (voir conseil).
- Ajoutez le mélange de poisson et faites-le cuire 1 à 2 minutes dans la sauce.
- Ajoutez-y les crevettes et mélangez le tout.
Conseil : S'il y reste encore trop de liquide dans le wok/sauteuse, retirez le couvercle au bout de 2 minutes. Si au contraire il ne reste plus assez de liquide, rajoutez un peu de bouillon.
- Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de persil.
- Accompagnez de 1 quartier de citron par personne et de l'aïoli.
