Hamburger aux lardons et brocoli
et pour les grands : sauce au curry-fromage & ciboulette
Sarah, créatrice culinaire : « Pour cette recette, je me suis inspirée d'un plat de mon enfance : le chou-fleur en sauce au fromage. J'ai remplacé le chou-fleur par du brocoli, plus coloré. Les épices du curry donnent ici du peps aux pommes de terre. »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Pomme de terre
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
180 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Lardons
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf et de porc
(Contient: Œuf, Blé Peut contenir : Céleri, Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la sauteuse et immergez-les dans de l'eau.
- Couvrez et faites cuire 12 à 14 minutes à feu moyen-doux.
- Égouttez si nécessaire. Ajoutez l'huile d'olive et faites sauter les pommes de terre 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la moitié des épices de curry puis salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons avec le burger 4 à 6 minutes. Retournez à mi-cuisson. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le puis salez-le, poivrez-le puis réservez-le jusqu'au service.
- Émincez l'oignon.
- Retirez le burger et les lardons de la poêle et réservez-les. Faites cuire l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif dans la même poêle.
- Ajoutez-y la crème et le reste de curry en poudre puis portez à ébullition.
- Portez le feu sur moyen et incorporez le fromage. Laissez-le fondre puis éteignez le feu.
- Ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée, puis salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Servez les pommes de terre sautées, le brocoli, le burger et les lardons sur les assiettes.
- Pour les enfants : accompagnez de mayonnaise.
- Pour les parents : arrosez le brocoli de sauce curry au fromage et garnissez de ciboulette.
