Hachis Parmentier sucré-fumé
maïs, bœuf haché et cheddar4.0(272)
Calories
:
791 kcalProtéines
:
33.5g protéinesDifficulty
:
FacileFamille
Recettes one-pot
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier. Agronome, nutritionniste, il fait découvrir la pomme de terre - tout juste importée d'Amérique du Sud - au roi Louis XVI.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
150 g
Patate douce
100 g
Pomme de terre
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Contient: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Blé , Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½
Concentré de tomate
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle
•Cocotte
•Presse-purée
•Plat allant au four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole et recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon et le poivron en dés. Égouttez le maïs.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 3 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez-y l'oignon, le poivron et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Incorporez-y le paprika fumé, le maïs et le concentré de tomate, puis faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une couleur rouge foncé.
- Déglacer avec le bouillon.
3
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce en purée avec 1 noix de beurre et 1 filet de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Transférez le mélange à base de viande hachée dans le plat à four. Recouvrez-le de la purée.
- Parsemez le tout de fromage puis enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à formation d'une croûte dorée.
- Servez le hachis Parmentier sur les assiettes.
