Saucisses de poulet, grenailles et brocoli à la tapenade de tomate
poivron poêlé et Parmigiano Reggiano
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
20 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le brocoli et les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes.
Le saviez-vous ? Les grenailles ne s'épluchent pas. Consommées avec leur peau, elles vous apportent ainsi plus de fibres, mais aussi plus de vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.
- Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 4 à 6 minutes avec les grenailles. Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, détaillez le poivron en lanières.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer la saucisse de poulet 2 à 3 minutes de tous les côtés.
- Ajoutez le poivron, l'oignon, l'ail et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 4 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la saucisse de poulet soit cuite. Ajoutez-y les épices siciliennes dans la dernière minute. Retournez régulièrement.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Mélangez la tapenade de tomate aux brocoli et grenailles. Salez et poivrez au goût.
- Servez-les sur les assiettes. Disposez les légumes et la saucisse de poulet dessus.
- Garnissez de Parmigiano Reggiano.
