Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi
nouilles udon fraîches, pak-choï et miso- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouveauté dans votre box ! Le kimchi est un condiment épicé qui nous vient de la cuisine coréenne. Il est préparé à base de légumes fermentés (du chou le plus souvent) et de différentes épices.
Ingrédients
120 g
Poitrine de porc laquée
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Soja, Blé , Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
25 g
Kimchi
220 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Pak-choï
100 g
Pleurotes
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
15 g
Marinade à l'ail noir
35 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
15 g
Miso blanc
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)
½ sachet(s)
Hello umami
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
400 ml
Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez le pak-choï en 4. Déchirez les pleurotes en fines lamelles.
- Dispersez le pak-choï et les pleurotes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol et parsemez-les des épices coréennes.
- Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Retournez à mi-cuisson.
- Retirez la poitrine de porc de son emballage et versez-en la marinade dans le petit bol.
- Coupez la viande en petits morceaux de 1 cm maximum.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le porc 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Versez-y la marinade du petit bol et éteignez le feu.
- Émincez finement l'oignon nouveau et réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'oignon nouveau 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y le miel, la marinade à l'ail noir, la sauce asiatique douce, le miso (attention au sel ! Dosez à votre goût.) ainsi que le bouillon.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen.
- Ajoutez le Hello Umami et les nouilles, ainsi que de la sauce soja et de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance à la casserole.
- Servez le ramen dans des bols. Déposez-y le pak-choï, les pleurottes, le kimchi (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et la poitrine de porc. Arrosez la viande de la marinade restée dans la poêle.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé et des graines de sésame noir.
