Salade de nouilles au pak-choï et à la cacahuète
fèves de soja, miso, citron vert et graines de sésame- Soja
- Graines de sésame
- Gluten
- Blé
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
Les fèves de soja poussent en gousses sur des tiges, comme les haricots. En japonais, on les appelle « edamame », « eda » signifiant tige et « mame », haricot. Vous l'aurez compris : des haricots sur tiges !
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
25 g
Miso blanc
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Citron vert
½ tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Réservez-en 30 ml par personne. Émiettez le bouillon cube dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes dans la casserole, jusqu’à ce qu'elles soient « al dente ».
- Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le miso (attention au sel ! Goûtez et ajoutez progressivement) avec l'eau réservée.
- Coupez le pak-choï en 4 dans la longueur.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et frire le pak-choï 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, déglacez-le avec la sauce soja.
- Pendant ce temps, râpez la carotte.
- Coupez le poivron pointu en lanières et émincez finement l'oignon nouveau.
- Dans un grand saladier, mélangez les nouilles avec le poivron pointu, la carotte, le chou rouge, l'oignon nouveau, les fèves de soja, l'huile d'olive vierge extra et les graines de sésame.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Coupez le citron vert en 6.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le bol contenant le miso.
- Ajoutez-y le beurre de cacahuète, le miel et un peu de sauce soja à votre goût.
- Mélangez bien en une vinaigrette homogène.
- Ajoutez-la au saladier, puis mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses, puis déposez-y le pak-choï.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron verts s'il en reste.
