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Gele curry met geroosterde bloemkool

Gele curry met geroosterde bloemkool

met kikkererwten en bruine rijst
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Calories
: 
770 kcal
Protéines
: 
20g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

150 g

Petits bouquets de chou-fleur

⅓ sachet(s)

Curcuma en poudre

¼ sachet(s)

Graines de cumin moulues

½ paquet(s)

Pois chiches

75 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Poivron jaune

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ sachet(s)

Pâte épicée indonésienne

(Contient : Gluten, Graines de sésame, Soja)

100 ml

Lait de coco

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

Non inclus dans la livraison

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

⅓ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre convenance

Poivre et sel

Calories770 kcal
Énergie (kJ)3222 kJ
Graisses32 g
Graisses saturées18 g
Glucides89 g
Sucres15 g
Fibres alimentaires15 g
Protéines20 g
Sel3 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Bol
•Essuie-tout
•Passoire
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Cocotte

Instructions

Roosteren
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de bloemkoolroosjes in een kom met per persoon: 1/4 el olijfolie, 1/ tl kurkuma, 3/4 tl komijnzaad, peper en zout. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en dep droog met keukenpapier. Meng de kikkererwten met de overige olijfolie en leg deze bij de bloemkool op de bakplaat. Rooster de bloemkool en kikkererwten 17 - 20 min in de oven. Schep halverwege om.

Koken & snijden
2

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst (zie Tip). Kook de rijst 12 - 18 minuten. Giet af en plaats de deksel op de pan om de rijst warm te houden. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in grove blokjes. snijd de rode peper fijn en rasp de gember fijn en met een fijne rasp

Bakken
3

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan. Bak hierin de paprika, ui, rode peper, gember, knoflook, gele currykruiden en Javaanse wokpasta 3 - 4 minuten.

Curry bereiden
4

Voeg de kokosmelk en 60 ml water per persoon aan de hapjespan toe en breng zachtjes aan de kook. Verkruimel 1/3 bouillonblokje per persoon boven de pan. Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de pan. Laat de curry zachtjes 3 - 4 minuten koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Kikkererwten toevoegen
5

Roer de helft van de geroosterde kikkererwten door de curry. Bewaar de rest ter garnering. Snijd de bladpeterselie fijn en bewaar apart.

Serveren
6

Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de curry erbovenop. Leg de geroosterde bloemkool en de overige kikkererwten over de curry. Garneer met de bladpeterselie en de overige limoenpartjes.

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servi dans un feuilleté, accompagné d’une purée de pommes de terre et d’une salade

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garnies de roquette, persil et basilic

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

concombre, poivron et sauce miel-moutarde

Burrata et pâtes au pecorino

poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé

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