Fusilli complets alla Norma & Parmigiano Reggiano
aubergine, pecorino et basilic frais
Calories
:
768 kcalProtéines
:
28g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Légumes ++
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
65 g
Mini-tomates roma
100 g
Passata
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic et origan frais
50 g
Ricotta
(Contient : Lait (contient du lactose))
90 g
Fusilli complètes
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3212 kJ
Calories768 kcal
Graisses31.3 g
Graisses saturées13.2 g
Glucides80.4 g
Sucres20.3 g
Fibres alimentaires14.4 g
Protéines28 g
Sel2.6 g
Trans Fat0.3 g
Potassium936.6 mg
Calcium294.3 mg
Iron4.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm et les tomates en deux.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Ciselez grossièrement le basilic.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire/dorer l'aubergine 10 à 12 minutes.
- Ajoutez les épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano et ciselez finement l'origan.
Le saviez-vous ? Le fromage de cette recette contient du calcium. Ce minéral renforce le système nerveux.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Déglacez avec la passata et le vinaigre balsamique. Ajoutez le sucre et les épices siciliennes.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Laissez mijoter 4 à 5 minutes.
4
- Ajoutez les pâtes, l'origan et l'aubergine à la sauce tomate. Ajoutez-y aussi la moitié du pecorino et du basilic
- Versez 30 à 45 ml d'eau des pâtes réservée par personne. Mélangez bien.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les de ricotta et du Parmigiano Reggiano ainsi que du pecorino et du basilic restants.
