Schnitzel végé & brocoli sauté
salade de pommes de terre relevée et graines de sésame- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Orge
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
225 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
0.48 cc
Graines de coriandre moulues
½ pièce(s)
Oignon
5 ml
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
5 g
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame)
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient : Soja, Blé , Orge , Gluten Peut contenir : Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans 2 casseroles.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans l'une des 2 casseroles, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Réservez-les.
Option Airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.
- Pendant ce temps, coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés.
- Faites blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans la 2e casserole. Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
- Réservez-le.
Le saviez-vous ? Le brocoli de cette recette contient de la niacine. Cette vitamine renforce le système nerveux.
- Dans un saladier, mélangez la coriandre moulue avec la sauce rouge épicée (de type harissa), le vinaigre de vin blanc et la sauce soja.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y sauter le brocoli avec la moitié de la vinaigrette, de l'ail et de l'oignon 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit al dente (voir conseil).
- Incorporez-y la moitié des graines de sésame.
Conseil : L'oignon et l'ail restants seront servis crus. Si vous ne les appréciez pas ainsi, faites-les cuire entièrement à cette étape.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est très chaude, faites-y cuire/dorer le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la mayonnaise au saladier ainsi que le reste d'ail et d'oignon. Mélangez bien avec le reste de la vinaigrette.
- Ajoutez-y les pommes de terre, puis mélangez bien.
- Servez la salade de pommes de terre sur les assiettes et disposez tous les ingrédients préparés à côté.
- Garnissez des graines de sésame restantes.
