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Filet de cuisse de poulet à la mexicaine

Filet de cuisse de poulet à la mexicaine

Filet de cuisse de poulet à la mexicaine

poivron rôti, riz et labné

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Le repas d’aujourd’hui est haut en couleurs grâce au piment séché, aux jalapeños et paprika fumé - un régal pour les yeux et les papilles !

Tags:

Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1.5 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Filet de cuisse de poulet

⅔ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Citron

75 g

Riz long grain

40 g

Labné

5 g

Amandes effilées

Ingrédients à avoir chez soi

0.17 pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1.5 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories794 kcal

Énergie (kJ)3321 kJ

Graisses39.3 g

Graisses saturées7.3 g

Glucides72.7 g

Sucres9.8 g

Fibres alimentaires9.5 g

Protéines32.1 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Rôtir le poivron

1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon avec, par personne : 175 ml d’eau et 1/6 de bouillon cube. Pendant ce temps, coupez le poivron en quatre dans la longueur et épépinez-le. Disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-le avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 20 à 25 minutes.

Le saviez-vous ? En plus de la vitamine C, le poivron est aussi riche en vitamine E, un antioxydant que l’on retrouve également dans l’huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, les noix, les graines et les légumes verts.

Mariner le poulet

2

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le poulet avec la moitié des épices mexicaines et 1/2 cs d’huile d’olive par personne.

Cuire le poulet

3

Faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle. Entre temps, pressez le citron.

Cuire le tout

4

Ajoutez le riz, le bouillon, le reste d'épices mexicaines et 2 cc de jus de citron par personne et à la sauteuse. Remuez bien et ajoutez le poulet au riz. Couvrez et faites cuire 20 à 25 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que le riz soit "al dente". Remuez régulièrement (voir conseil).

Conseil : Ajoutez éventuellement plus d’eau bouillante si le riz l'absorbe trop vite.

Dorer les amandes effilées

5

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées.

Servir

6

Servez le poulet avec le riz et le poivron rôti. Garnissez du labné et des amandes effilées.

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