Nouilles au poulet haché, cacahuètes et pak-choï
sauce aux haricots noirs, oignons croustillants et citron vert
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
15 g
Pâte de haricots noirs
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
½ pièce(s)
Pak-choï
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé )
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les nouilles.
- Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la partie verte d'un oignon nouveau par personne pour la garniture.
- Taillez le poivron pointu en fines lanières.
- Coupez et jetez la base du pak-choï, puis émincez-en finement les feuilles et les tiges. Réservez-les séparément.
- Faites cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau, le poivron pointu et les tiges de pak-choï 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers et concassez grossièrement les cacahuètes.
- Ajoutez le poulet haché, l'ail et la purée de gingembre aux légumes et faites sauter le tout 3 minutes.
- Ajoutez la pâte de haricots noirs, la sauce asiatique douce, la sauce soja, les feuilles de pak-choï et la partie verte de l'oignon nouveau.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le wok ou la sauteuse. Faites sauter 1 minute.
- Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les nouilles sautées dans les assiettes creuses.
- Garnissez du gomasio, des cacahuètes, des oignons frits et de la partie verte de l'oignon nouveau réservée.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
