Escalope végétarienne et sauce crémeuse à la ciboulette
grenailles poêlées et salade- Œuf
- Soja
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.
Ingrédients
1 pièce(s)
Escalope végétarienne
(Contient : Œuf, Soja, Blé )
⅓ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
50 ml
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
5 g
Ciboulette fraîche
20 g
Mâche
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les grenailles précuites 12 à 14 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle lors des 5 dernières minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Détaillez la tomate en dés. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cs de miel, du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez-y l'escalope végétarienne et faites-la cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pendant ce temps, faites chauffer 50 ml de crème liquide par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y ensuite, par personne : 1/8 bouillon cube et 2 cs d'eau.
- Laissez réduire la sauce 3 à 4 minutes. Assaisonnez de poivre et ajoutez éventuellement un tout petit peu d'eau à la sauce si elle est trop épaisse.
- Incorporez la ciboulette à la sauce juste avant de servir.
- Ajoutez le concombre, la tomate et la mâche à la vinaigrette. Mélangez.
- Servez l'escalope végétarienne, les grenailles et la salade sur les assiettes.
- Versez la sauce crémeuse à la ciboulette sur l'escalope végétarienne.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
