Schnitzel végé en sauce crémeuse au parmesan
pommes de terre, légumes verts & épices siciliennes- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Savez-vous que les pommes de terre conservent plus de vitamines si vous les faites cuire avec leur peau ? Elles cuisent aussi plus vite ! Idéal !
Ingrédients
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten Peut contenir : Moutarde)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Brocoli
50 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Haricots verts
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Farine
¼ cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en 3.
- Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une autre casserole. Faites-y cuire le brocoli et les haricots verts 5 à 7 minutes.
- Prélevez 50 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Râpez le fromage.
- Faites chauffer 1 petite noix de beurre dans une petite casserole en inox à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et la farine 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec l'eau de cuisson réservée, puis ajoutez la crème, les épices siciliennes et 2/3 du fromage râpé.
- Portez à ébullition et laissez-la réduire 3 à 5 minutes (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si la sauce est trop liquide, incorporez-y la même quantité de farine, puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Si elle est au contraire trop épaisse, ajoutez-y un peu d'eau.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est très chaude, faites-y cuire/dorer le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
- Servez-le ainsi que les pommes de terre et les légumes sur les assiettes.
- Garnissez les légumes du reste du fromage.
- Versez la sauce au fromage sur les pommes de terre et le schnitzel.
