Émincés végés façon bœuf & sauce au yaourt parfumée
boulgour, aubergine et aneth frais
Calories
:
683 kcalProtéines
:
27.5g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
Fibermaxxing
Céréales complètes
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Seigle
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Orge
- Avoine
- Œuf
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Kamut
- Khorasan (blé)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient : Soja Peut contenir : Seigle, Gluten, Blé, Lait (contient du lactose), Orge, Avoine, Œuf, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde, Céleri)
75 g
Boulgour
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Kamut, Khorasan (blé), Seigle, Orge, Gluten, Avoine)
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
2.5 g
Aneth frais
100 g
Passata
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
1 cs
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2859 kJ
Calories683 kcal
Graisses26.1 g
Graisses saturées5.1 g
Glucides84.9 g
Sucres18.8 g
Fibres alimentaires17.1 g
Protéines27.5 g
Sel2.1 g
Potassium339.7 mg
Calcium33 mg
Iron3.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Émincez finement l'oignon.
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen et cuire l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y le boulgour et faites-le griller 1 minute. Versez ensuite le bouillon et portez à ébullition.
- Baissez le feu, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes à petit bouillon, en remuant de temps en temps.
2
- Taillez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'aubergine 6 à 8 minutes.
- Ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients), couvrez, puis faites cuire 2 minutes à l'étouffée. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement l'aneth. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié de l'aneth. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Ajoutez la passata, le sucre et la moitié des épices africaines à la sauteuse contenant l'aubergine. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le reste des épices africaines et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les émincés végés et faites cuire 6 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses. Déposez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez de la sauce au yaourt
- Garnissez du reste d'aneth.
