Double protein - Double portion de boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse
Double protein - Double portion de boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse
chutney de cranberries, grenailles et brocoli
Le brocoli est un “super légume” car il est très riche en a) vitamines ? b) fibres ? ou c) fer ?
Tags:
Famille
•Légumes +
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Allergènes:
Soja
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Graines de sésame
•Céleri
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Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
160 g
Brocoli
250 g
Grenailles
8 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc
10 ml
Sauce soja
100 ml
Crème fraîche liquide
40 g
Chutney de cranberries
¼ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Farine
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Fouet
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Portez un grand volume d’eau à ébullition dans la casserole pour les grenailles et le brocoli (voir conseil).
- Emincez l'oignon. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, utilisez 2 casseroles et faites cuire les grenailles et le brocoli séparément.
2
- Faites cuire les grenailles 12 à 15 minutes à couvert.
- Faites cuire le brocoli 4 à 6 minutes avec les grenailles. Ensuite, égouttez.
- Coupez les boulettes de viande hachée en deux.
3
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les boulettes de viande 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle. Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja, la crème liquide, le bouillon de légumes, la moutarde et la farine à la poêle. Mélangez au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la sauce reste trop liquide.
- Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
4
- Servez les grenailles et le brocoli sur les assiettes et garnissez de gomasio aux fines herbes.
- Ajoutez les boulettes de viande en sauce à côté.
- Accompagnez le tout du chutney de cranberries.
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