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Curry de crevettes aux épices

Curry de crevettes aux épices

riz, citron et coriandre fraîche

4.5(382)

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Calories

:

695 kcal

Protéines

:

23g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Calorie Smart

Allergènes:

Soja
Blé
Crustacés
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes

Saviez-vous que la courgette est apparentée à la citrouille ? Elles appartiennent toutes deux à la famille des cucurbitacées.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon

75 g

Riz basmati

5 g

Purée de gingembre

125 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

¼ pièce(s)

Citron

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

⅓ sachet(s)

Garam masala

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2909 kJ

Calories695 kcal

Graisses30.1 g

Graisses saturées20.8 g

Glucides79.8 g

Sucres15.3 g

Fibres alimentaires4.5 g

Protéines23 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Poêle

•Wok ou poêle

Instructions

Préparer

1

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Écrasez ou émincez l'ail.
Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le.

Cuire

2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y 1 cc de garam masala par personne et faites cuire 1 minute.
Ajoutez la purée de gingembre, l’ail, l'oignon, la courgette et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.

Apprêter le curry

3

Déglacez avec le lait de coco, la sauce asiatique douce et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne.
Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes.
Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron en quartiers.
Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Servir

4

Servez le riz sur les assiettes et le curry de crevettes aux épices par-dessus.
Garnissez de la coriandre et du reste de tomate. Accompagnez des quartiers de citron.

Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et calcium.

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