Rigatoni crémeux au chèvre et sauge croustillante
sauce aux tomates cerises et noix grillées- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Noix
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
- Céleri
La sauge appartient à la famille des lamiacées, tout comme la menthe. Son goût est d'ailleurs légèrement mentolé et doté aussi de notes d'eucalyptus et d’agrumes. Sa saveur puissante et terreuse vient parfaire de nombreux plats !
Ingrédients
60 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Rigatoni
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
125 g
Tomates cerises rouges
50 g
Mini-tomates roma
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½
Concentré de tomate
10 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
2.5 g
Sauge fraîche
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les pâtes 13 à 15 minutes.
- Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates en deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le concentré de tomate et les tomates fraîches, puis faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le liquide de cuisson réservé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la 2e poêle, sans matière grasse, à feu vif. Faites-y griller/dorer les noix, puis réservez-les hors de la poêle.
- Détachez les feuilles de sauge des brins.
- Dans la poêle utilisée pour les noix, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif.
- Faites-y frire la sauge 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (voir conseil).
- Ajoutez les pâtes et 3/4 du fromage à la grande poêle contenant la sauce tomate. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Attention ! La sauge peut brûler rapidement !
- Servez les pâtes sur les assiettes et émiettez-y le reste de fromage.
- Déposez-y la sauge croustillante et garnissez des noix.
- Arrosez du miel et du beurre à la sauge resté dans la poêle.
