Farfalle à l'aubergine crémeuse et filet de poulet

Name: Farfalle à l'aubergine crémeuse et filet de poulet et pour les grands : persil et olives de Kalamata
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de poulet aux épices méditerrannéenes; Farfalle; 30 g Olives de Kalamata; 1 sachet(s) Épices italiennes; 150 g Crème liquide; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 Concentré de tomate; 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Oignon; 25 g Gouda râpé; 5 g Persil plat frais; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; 100 ml Bouillon de poulet à faible teneur en sel; 4 cs Farine; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; à votre goût Poivre et sel

et pour les grands : persil et olives de Kalamata

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Saviez-vous que farfalle signifie « papillons » en italien ?

Tags:

Famille

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

Farfalle

15 g

Olives de Kalamata

½ sachet(s)

Épices italiennes

75 g

Crème liquide

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Concentré de tomate

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

15 g

Gouda râpé

2.5 g

Persil plat frais

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

50 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

2 cs

Farine

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3710 kJ

Énergie (kcal)887 kcal

Graisses36.2 g

dont saturés14 g

Glucides93.1 g

dont sucres24.3 g

Fibres9.5 g

Protéines45.3 g

Sel2.2 g

Potassium96.3 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Assiette creuse

•Casserole

•Poêle

•Sauteuse

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 11 à 13 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Coupez l'aubergine en dés puis assaisonnez-la de sel et de poivre.
Détaillez l'oignon en demi-rondelles.
Mettez la farine dans l'assiette creuse. Coupez le poulet en deux dans la longueur puis passez-le dans la farine. Salez et poivrez.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'aubergine avec l'oignon 4 à 5 minutes, ou plus si nécessaire, en remuant régulièrement.
Faites chauffer 1 autre filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou plus si nécessaire.

Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
Déglacez l'aubergine avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez-y le concentré de tomate et l'ail. Faites cuire 1 minute.
Ajoutez la crème, le bouillon, le miel et les épices italiennes puis laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Ajoutez les pâtes à la sauce puis mélangez bien.

Ciselez finement le persil.
Servez les pâtes sur les assiettes.
Pour les enfants : coupez le poulet en lanières et servez-le sur les pâtes. Garnissez du fromage.
Pour les parents : servez le morceau de poulet entier sur les pâtes. Garnissez du fromage, des olives et du persil.