Farfalle à l'aubergine crémeuse et filet de poulet
et pour les grands : persil et olives de Kalamata4.5(112)
Calories
:
887 kcalProtéines
:
45.3g protéinesDifficulty
:
FacileFamille
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Céleri
Saviez-vous que farfalle signifie « papillons » en italien ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
90 g
Farfalle
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Moutarde, Soja, Blé )
15 g
Olives de Kalamata
½ sachet(s)
Épices italiennes
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½
Concentré de tomate
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
50 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
2 cs
Farine
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette creuse
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Cocotte
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 11 à 13 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Coupez l'aubergine en dés puis assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles.
- Mettez la farine dans l'assiette creuse. Coupez le poulet en deux dans la longueur puis passez-le dans la farine. Salez et poivrez.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'aubergine avec l'oignon 4 à 5 minutes, ou plus si nécessaire, en remuant régulièrement.
- Faites chauffer 1 autre filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou plus si nécessaire.
3
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Déglacez l'aubergine avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez-y le concentré de tomate et l'ail. Faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la crème, le bouillon, le miel et les épices italiennes puis laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les pâtes à la sauce puis mélangez bien.
4
- Ciselez finement le persil.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Pour les enfants : coupez le poulet en lanières et servez-le sur les pâtes. Garnissez du fromage.
- Pour les parents : servez le morceau de poulet entier sur les pâtes. Garnissez du fromage, des olives et du persil.
