Merlu à la meunière, beurre gingembre & broccolini
purée de lentilles, citron et amandes effilées4.0(226)
Calories
:
595 kcalProtéines
:
35.9g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
-30 % de glucides
Riche en protéines
Allergènes:
- Céleri
- Moutarde
- Poisson
- Amandes
- Fruits à coque
- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Orge
- Kamut
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Avoine
- Arachides
- Lupin
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Épeautre
- Soja
- Seigle
- Céleri
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
25 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
100 g
Brocoli Bimi
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Farine
1.5 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2489 kJ
Calories595 kcal
Graisses33.6 g
Graisses saturées14.7 g
Glucides32.7 g
Sucres15.2 g
Fibres alimentaires10.8 g
Protéines35.9 g
Sel2 g
Potassium409 mg
Calcium67.7 mg
Iron0.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Préparez le bouillon. Coupez la carotte en rondelles.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le citron vert en quartiers.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et cuire la carotte avec l'oignon, l'ail et le curry en poudre 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon, puis couvrez et portez à ébullition.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3
- Coupez les broccolini en deux dans la longueur, voire en quatre pour les tiges les plus épaisses.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien et enfournez 6 à 8 minutes.
- Remuez les broccolini, puis parsemez-les des amandes. Renfournez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
4
- Écrasez le mélange à base de lentilles en purée fine homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Ajoutez-y 1 noix de beurre, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez au chaud et à couvert jusqu'au service.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis salez-le et poivrez-le.
- Recouvrez-le de farine, puis tapotez pour en faire tomber l'excédent.
5
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 3 minutes de chaque côté. Ensuite, réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Portez le feu sur moyen sous cette même poêle, puis ajoutez-y la sauce pour wok au gingembre. Faites chauffer 1 à 2 minutes en remuant sans cesse.
6
- Servez la purée sur les assiettes.
- Déposez-y les broccolini et le poisson.
- Arrosez le poisson de sauce au gingembre.
- Accompagnez des quartiers de citron.
