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Burger végétarien maison

Burger végétarien maison

préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties
4.0(796)
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Calories
: 
865 kcal
Protéines
: 
21g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Œuf
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 boîte(s)

Pois chiches

0.52 pièce(s)

Œuf

15 g

Chapelure panko

⅓ sachet(s)

Épices pour BBQ

25 g

Gouda mi-vieux râpé

1 pièce(s)

Tomate

70 g

Tomates cerises rouges

5 g

Persil plat frais

50 g

Mayonnaise

(Contient : Moutarde, Œuf)

Non inclus dans la livraison

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1.5 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Calories865 kcal
Énergie (kJ)3617 kJ
Graisses56 g
Graisses saturées12 g
Glucides64 g
Sucres9.4 g
Fibres alimentaires17.1 g
Protéines21 g
Sel1.2 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol haut
•Poêle à bords hauts
•Passoire
•Mixeur plongeant
•Bol à salade

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en quartiers (voir CONSEIL). Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Mélangez. Salez et poivre. Enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Couper et cuire
2

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Laissez égoutter les pois chiches dans la passoire. Battez l’œuf dans un bol profond.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pois chiches sont riches en fibres, en protéines et bons sucres lents. Ils sont aussi riches en vitamines B, en fer, calcium, magnésium et kalium. Ils contiennent aussi 4 à 5 fois plus de vitamine E que les autres légumineuses. Celle-ci renforce votre organisme.

Préparer la pâte
3

Ajoutez les pois chiches, l'ail et l'oignon à l’œuf battu. Mélangez et formez un tout homogène à l'aide du mixeur plongeant. Ajoutez la chapelure, les épices pour BBQ et le fromage mi-vieux. Continuez à bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Préparer la salade
4

Coupez la tomate en quartiers et les tomates cerises en deux. Ciselez finement le persil. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez les tomates et le persil à la vinaigrette.

Cuire les burgers végétaliens
5

Formez 2 boulettes par personne à partir de la pâte. Aplatissez-les un peu avec une cuillère pour obtenir des burgers. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle utilisée pour l'oignon et l'ail, puis faites cuire les burgers 5 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés

Servir
6

Servez les pommes de terre sur les assiettes et disposez les burgers végétariens à côté. Accompagnez de la salade de tomate et de la mayonnaise.

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