Bowl de boulgour au confit de canard & betterave
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
Calories
:
804 kcalProtéines
:
40.7g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCéréales complètes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Betterave rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
5 g
Persil plat et menthe frais
⅓ pièce(s)
Concombre
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3364 kJ
Calories804 kcal
Graisses49.5 g
Graisses saturées12.7 g
Glucides51 g
Sucres17.7 g
Fibres alimentaires9.7 g
Protéines40.7 g
Sel1.1 g
Trans Fat0.1 g
Potassium693.4 mg
Calcium46 mg
Iron1.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez la betterave, puis coupez-la en quartiers de 1 à 2 cm d’épaisseur. Transférez-les dans un bol.
- Écrasez ou émincez l'ail, puis ajoutez-en la moitié à la betterave. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Disposez la betterave assaisonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon en demi-rondelles, puis transférez-le dans un plat à four.
- Ajoutez-y le canard, l'origan et le reste d'ail. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 12 à 15 minutes.
3
- Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez finement les herbes fraîches. Coupez le concombre en dés.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez.
- Ajoutez les herbes fraîches et le concombre à la vinaigrette, puis mélangez bien.
4
- Concassez grossièrement les amandes.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses et déposez-y les autres ingrédients préparés.
- Garnissez des amandes et des bouchées de fromage de chèvre.
- Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
