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Salade d'avocat, pistaches & fromage à la grecque

Salade d'avocat, pistaches & fromage à la grecque

boulgour, herbes fraîches, cranberries séchées et tomates
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
739 kcal
Protéines
: 
20.7g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Pistaches
  • Fruits à coque
  • Kamut
  • Blé Khorasan
  • Seigle
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Noix de pécan
  • Noix
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Noix du Brésil
  • Noix de macadamia
  • Arachides
  • Graines de sésame
  • Amandes
  • Noisettes
  • Pistaches
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Boulgour

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )

25 g

Fromage à la grecque

(Contient : Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Mini-concombre

125 g

Mélange de mini-tomates roma

½ pièce(s)

Avocat

10 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir : Céleri)

10 g

Cranberries séchés

(Peut contenir : Noix de pécan , Noix , Fruits à coque, Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de macadamia , Arachides, Graines de sésame, Amandes, Noisettes , Pistaches )

½ cc

Graines de coriandre moulues

10 g

Pistaches

(Contient : Pistaches , Fruits à coque)

Non inclus dans la livraison

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3094 kJ
Calories739 kcal
Graisses38 g
Graisses saturées10.3 g
Glucides81 g
Sucres18.7 g
Fibres alimentaires17.7 g
Protéines20.7 g
Sel1.3 g
Trans Fat0.3 g
Potassium1129.6 mg
Calcium73.5 mg
Iron3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon dans une casserole.
  • Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 à 12 minutes à ébullition, à couvert. Remuez régulièrement. Égouttez, puis réservez.
  • Coupez l'oignon en fines rondelles et le poivron en dés.
  • Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les pistaches. Réservez-les hors de la poêle.
Cuire les légumes
2
  • Faites cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes dans la même poêle avec 1 bonne pincée de sel.
  • Remuez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.
  • Ajoutez-y 1 petit filet d'huile d'olive, puis baissez le feu pour laisser caraméliser 6 à 8 minutes.
  • Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
Préparer la salade
3
  • Coupez le concombre en dés et les tomates en deux.
  • Hachez grossièrement les herbes fraîches et les pistaches.
  • Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la coriandre moulue et le vinaigre de vin blanc.
  • Ajoutez-y les tomates, le concombre, le boulgour, les légumes frits et 2/3 des herbes fraîches. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en tranches. 
  • Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'avocat. Émiettez-y le fromage.
  • Garnissez des pistaches, des cranberries séchées, du piment rouge et du reste d'herbes fraîches.
  • Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.

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