Boulgour au poulet et vinaigrette à l’orange
carotte rôtie, fromage à la grecque et raisins secs- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Les vinaigrettes et les sauces ont bien souvent la même fonction. Néanmoins, les vinaigrettes (à base d'huile et de vinaigre, ou de jus d'agrumes) sont généralement plus légères. Une façon simple et rafraîchissante de rehausser vos plats !
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine , Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange
10 g
Raisins secs
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Mini-concombre
100 g
Émincés de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Versez un bon volume d’eau dans une casserole. Ajoutez-y le boulgour et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez le boulgour et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon. Coupez la carotte en rondelles.
- Taillez la moitié de la chair de l'orange en dés et prélevez le jus de l'autre moitié. Coupez le concombre en dés.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet avec la carotte et la moitié des épices africaines 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites cuire l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la moitié des épinards. Mélangez bien pour qu'ils réduisent.
- Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un grand bol, mélangez le boulgour avec le reste des épinards, des épices africaines ainsi que la moitié de la vinaigrette à l’orange.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses, puis déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez avec les raisins secs, le concombre et les dés d’orange.
- Émiettez-y le fromage à la grecque et arrosez du reste de vinaigrette à l’orange.
