Boulettes de poulet sur purée de carotte et lentilles
poivron pointu, olives et sauce citronnée aux herbes- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de macadamia
- Amandes
- Noix du Brésil
- Arachides
- Noisettes
- Noix
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de pécan
Dans cette recette, les lentilles sont fendues. Cela signifie qu'elles ont été décortiquées avant d'être ensuite coupées en deux. Cette technique réduit considérablement leur temps de cuisson et leur permet de se déliter beaucoup plus facilement une fois cuites !
Ingrédients
3 pièce(s)
Boulettes de poulet haché aux épices méditerranéennes
1 pièce(s)
Carotte
50 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
⅓ pièce(s)
Citron
15 g
Olives de Kalamata
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de macadamia , Amandes, Noix du Brésil, Arachides, Noisettes , Noix , Pistaches , Noix de cajou , Noix de pécan )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Hello Buon Appetito
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Coupez la carotte en dés et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y cuire la carotte, l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y les lentilles et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que la carotte soit tendre. Ajoutez-y un peu d'eau si nécessaire.
- Ajoutez-y le Hello Buon Appetito, puis réduisez le tout en purée homogène au mixeur plongeant.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez au chaud à couvert et à feu doux jusqu’au service
- Pendant ce temps, coupez le poivron et le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer une grande poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les graines de tournesol.
- Transférez-les ensuite dans un petit bol. Ajoutez-y 1 pincée de sel, mélangez bien et réservez.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu vif.
- Faites-y cuire/dorer uniformément les boulettes de viande avec les 2 types de poivrons 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
- Ajoutez-y le miel et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ciselez finement les herbes fraîches et coupez les olives en deux.
- Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 6 quartiers.
- Dans un 2e petit bol, mélangez les herbes fraîches avec l'huile d'olive vierge extra et le jus d'1 quartier de citron par personne.
- Ajoutez-y un peu de zeste de citron à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée de carotte et lentilles sur les assiettes. Disposez les ingrédients préparés dessus ou à côté.
- Arrosez de sauce citronnée aux herbes.
- Garnissez des graines de tournesol et des olives.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
