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Aubergine à la mozzarella de bufflonne et au pesto de poivron

Aubergine à la mozzarella de bufflonne et au pesto de poivron

Avec du couscous perlé et sauce tomate

20 minutes
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Note : 2.9 / 4sur 388 avis
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Aujourd'hui, vous allez préparer les aubergines d'une manière différente. En coupant l'aubergine en deux, elle conserve sa structure charnue. La sauce tomate est préparée avec des tomates cerises, ayant souvent un goût plus sucré que les tomates ordinaires.

Tags:Rapide & facileVeggie
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)Fruits à coque
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéNiveau1
Ingrédients
quantité
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quantité

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Aubergine

1 unité(s)

Oignon rouge

170 g

Couscous perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 cc

Origan séché

1 boîte(s)

Tomates cerises

40 g

Pesto de poivron

(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque)

125 g

Mozzarella au lait de bufflonne

(ContientLait (dont lactose))

6 feuille(s)

Basilic frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

1 unité(s)

Cube de bouillon de légumes

3 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
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Énergie (kJ)3318 kJ
Énergie (kcal)793 kcal
Graisses35.0 g
dont saturés19.3 g
Glucides84 g
dont sucres21.2 g
Fibres12 g
Protéines28 g
Sel3.4 g
Ustensiles
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Cutting Board
Couteau à fruits
Poêle + couvercle
Sauteuse
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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Préparer
Préparer
1

• Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez le cube de bouillon par-dessus. • Émincez ou écrasez l’ail. Coupez l’aubergine en deux, puis entaillez la chair en croix. Émincez l’oignon rouge. • Faites cuire le couscous perlé dans le bouillon 11 à 12 minutes, puis égouttez.

Cuire l'aubergine
Cuire l'aubergine
2

• Enduisez chaque moitié d’aubergine de 1 cs d’huile d’olive. • Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu vif et faites cuire l’aubergine, face tranchée vers le bas, pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. • Retournez l’aubergine. Ajoutez l’ail, l’origan et l’oignon rouge, puis faites sauter le tout 1 à 2 minutes.

Préparer la sauce
Préparer la sauce
3

• Ajoutez les tomates cerises à la poêle. • Enduisez le dessus de l’aubergine de 1 cs de pesto de poivron par personne et incorporez le reste du pesto au couscous perlé. • Coupez la mozzarella en rondelles et disposez-les sur l’aubergine.

Servir
Servir
4

• Ajoutez le couscous perlé à la poêle et faites cuire 2 minutes de plus. • Pendant ce temps, hachez grossièrement les feuilles de basilic. • Servez les aubergines et le couscous perlé dans les assiettes et garnissez avec le basilic.