Burger à la coréenne garni de mayonnaise à la sriracha
salade de crudités, sauce bulgogi, grenailles et graines de sésame
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de BBQ à la coréenne.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf et de porc
(Contient: Œuf, Blé Peut contenir : Céleri, Soja, Moutarde)
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
20 g
Sauce kimchi
20 g
Sauce bulgogi
(Contient: Blé , Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Poisson, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
1 pièce(s)
Pain à burger aux graines de sésame
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Fruits à coque, Gluten)
½ pièce(s)
Concombre
200 g
Grenailles
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Œuf, Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
1.5 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez les grenailles en deux puis mettez-les dans un bol pouvant aller au four à micro-ondes (voir conseil de santé).
- Ajoutez-y les épices coréennes et la moitié du beurre puis couvrez le bol d'un film alimentaire. Piquez-en la surface en plusieurs endroits.
- Enfournez au micro-ondes 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les grenailles soient tendres. Réservez à couvert jusqu’au service.
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les grenailles. Vous pourrez les utiliser une autre fois.
- Faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 3 à 4 minutes.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Retournez le burger, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la sauce bulgogi et faites cuire encore 1 minute (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez ici la moitié de la sauce bulgogi seulement. Vous pourrez toujours en rajouter à table.
- Coupez le concombre en rondelles.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le sucre, la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez le mélange de chou et carotte, le concombre et les graines de sésame.
- Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le pain à burger en deux et étalez-y la moitié de la mayo à la sriracha.
- Déposez-y le burger et un peu de salade.
- Remuez les pommes de terre puis servez-les avec le burger. Disposez le reste de salade à côté.
- Accompagnez du reste de mayo à la sriracha.
