Salade chaude de pommes de terre à la truite fumée
Avec du poivron rouge, du citron et de l’aneth
La truite, qui fait partie de la famille du saumon, est fumée sur du hêtre ou du chêne. Si cette méthode servait à conserver le poisson, c’est surtout pour le goût qu’elle est utilisée aujourd’hui. La vinaigrette à base de citron et d’aneth est délicieuse avec la salade de pommes de terre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Mini laitue romaine
½ pièce(s)
Citron jaune
4 bouquet(s)
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Filet de truite fumée
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
• Versez de l’eau à hauteur des grenailles dans la casserole, puis portez à ébullition. • Faites cuire 15 à 17 minutes, puis égouttez.
• Détaillez le poivron rouge et l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. • Taillez la mini-romaine en lanières. • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le poivron, l’oignon rouge et l’ail 5 à 6 minutes à feu moyen-vif.
• Pressez le citron et ciselez l’aneth. • Dans le saladier, mélangez 1 cs de jus de citron par personne avec l’huile d’olive vierge extra, le miel, l’aneth ainsi que du sel et du poivre. • Émiettez la truite fumée à l’aide de deux fourchettes.
• Dans le saladier, mélangez la vinaigrette à l’aneth avec la mini-romaine, les grenailles, le poivron, l’oignon et la truite fumée. • Servez le plat sur les assiettes et arrosez avec le reste de jus de citron.
