Nederlands

Plaattaart met champignons en prei

Name: Plaattaart met champignons en prei met ricotta en geraspte kaas
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 stuk(s) Prei; 125 gram Champignons; 100 gram Ricotta; 25 gram Geraspte belegen kaas; 1 roll(s) Quichedeeg; 1 stuk(s) Tomaat; 40 gram Rucola en veldsla; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 el Olijfolie; 2 tl Witte balsamicoazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met ricotta en geraspte kaas

4.0(94)

Krijg tot € 60 korting + gratis extras voor 2 maanden*

Calorieën

915 kcal

Eiwitten

18.8g eiwitten

Bereidingstijd

45 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Gluten
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Gluten
Kan sporen van allergenen bevatten

Ricotta betekent letterlijk opnieuw gekookt en wordt eigenlijk gemaakt van een bijproduct van kaas: wei. Deze wordt "opnieuw" gekookt en zo ontstaat ricotta.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Prei

65 gram

Champignons

50 gram

Ricotta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ roll(s)

Quichedeeg

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Gluten)

½ stuk(s)

Tomaat

20 gram

Rucola en veldsla

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)915 kcal

Energie (kJ)3827 kJ

Vetten58.3 g

waarvan verzadigd25.7 g

Koolhydraten71 g

waarvan suikers11.8 g

Vezels7 g

Eiwitten18.8 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de champignons in kwarten.

Weetje: Wist je dat 100 gram prei je meer dan 1/3 van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Stoof de prei en champignons met de Italiaanse kruiden en 1 el water per persoon, afgedekt, 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de helft van de ricotta en de helft van de kaas. Breng op smaak met peper en zout. Leg het quichedeeg op een bakplaat met bakpapier (zie Tip). Verspreid het ricottamengsel over het quichedeeg tot 4 cm van de rand.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/3 van het quichedeeg per persoon. De rest kun je de volgende dag vullen en bakken met je favoriete ingrediënten voor een lekkere snack.

Verdeel de groenten over het ricottamengsel en vouw de randen naar binnen. Bak de plaattaart 30 - 35 minuten in de oven, of tot de bodem gaar is en de randjes goudbruin kleuren. Verdeel na 20 minuten bakken de overige kaas en ricotta over de plaattaart (zie Tip).

Tip: Versier de plaattaart door de overige ricotta in sierlijke toefjes tussen de groenten te verdelen.

Snijd de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Meng de tomatenblokjes erdoor en breng op smaak met peper en zout. Voeg net voor serveren de gemengde sla toe.