Riz au sésame et champignons laqués

Riz au sésame et champignons laqués

Name: Riz au sésame et champignons laqués préparé avec du gingembre, de l'oignon nouveau, accompagné de radis à l'aigre-douce
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 150 g Riz basmati; 1 bouquet(s) Radis; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cm Gingembre frais; 2.68 pièce(s) Oignon nouveau; 350 g Mélange de champignons prédécoupés; 40 ml Sauce soja; 20 ml Huile de sésame; 10 g Graines de sésame; 2 cs Farine; 2 cs Cassonade; 2 cc Sucre; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile de tournesol; 2 cs Vinaigre de vin blanc

préparé avec du gingembre, de l'oignon nouveau, accompagné de radis à l'aigre-douce

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Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.

Tags:

Végé

•Vegan

Allergènes:

Soja

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

½ bouquet(s)

Radis

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

1.32 pièce(s)

Oignon nouveau

175 g

Mélange de champignons prédécoupés

20 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

10 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

5 g

Graines de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Farine

1 cs

Cassonade

1 cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)642 kcal

Énergie (kJ)2687 kJ

Graisses21 g

dont saturés3 g

Glucides95 g

dont sucres19 g

Fibres5.4 g

Protéines17 g

Sel4 g

Ustensiles

•Saladier

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Râpe

•Wok ou sauteuse

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole et faites cuire le riz basmati 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Salez et poivrez.Dans le saladier, mélangez 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre par personne.Coupez les radis en rondelles et mélangez-les bien au vinaigre de vin blanc et au sucre. Salez et poivrez.Laissez les saveurs s'imprégner jusqu'au service et remuez de temps en temps.

Émincez ou écrasez l'ail. Râpez finement le gingembre.Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Séparez la partie verte de la partie blanche et réservez.Dans le bol, mélangez les champignons coupés à la farine.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 minutes (voir conseil).Ajoutez l'ail, le gingembre et la partie blanche de l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson 2 minutes.Ajoutez 1 cs de cassonade par personne et remuez jusqu'à ce que le sucre ait fondu.Déglacez avec la sauce soja, 2 cs d'eau par personne et la moitié de l'huile de sésame. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Conseil: Utilisez une poêle dotée d'un bon revêtement de cuisson. Les champignons peuvent accrocher dans le fond au début. Remuez bien une fois la sauce soja et l'huile de sésame ajoutées pour bien détacher le tout.

Mélangez le riz à l'autre moitié d'huile de sésame et à la moitié des graines de sésame. Salez et poivrez.Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les champignons dessus.Garnissez de l'autre moitié des graines de sésame et de la partie verte de l'oignon nouveau.Accompagnez des radis à l'aigre-douce.