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Cabillaud et sauce à l'ail, mesclun

Cabillaud et sauce à l'ail, mesclun

pommes de terre sautées, radis, tomate et persil
Babette C.
Babette C.Mis à jour le June 19, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
604 kcal
Protéines
: 
27.4g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient : Poisson)

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate

½ bouquet(s)

Radis

30 g

Mesclun

5 g

Persil plat frais

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Moutarde

à votre convenance

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

30 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Énergie (kJ)2526 kJ
Calories604 kcal
Graisses31.8 g
Graisses saturées14.2 g
Glucides54.6 g
Sucres13.6 g
Fibres alimentaires7.5 g
Protéines27.4 g
Sel0.5 g
Potassium1401.9 mg
Calcium66.9 mg
Iron3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Sauter les pommes de terre
1
  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une sauteuse, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
  • Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
  • Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent du cuivre. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.

Couper les légumes
2
  • Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Ciselez finement le persil. Coupez la tomate en quartiers.
  • Retirez les fanes des radis, puis coupez les radis en quatre.
  • Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le miel, l'oignon et 2/3 du persil.
Préparer la sauce
3
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
  • Réservez le poisson hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
  • Ajoutez l'ail et 1 généreuse noix de beurre à la même poêle. Faites cuire/dorer l'ail 1 minute. Ajoutez le bouillon.
  • Laissez réduire 1 minute à feu doux pour préparer une sauce.
Servir
4
  • Ajoutez le mesclun, les radis et la tomate au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
  • Servez tous les ingrédients préparés sur les assiettes. Versez la sauce à côté.
  • Garnissez du reste de persil.
  • Accompagnez d'un peu de mayonnaise à votre convenance.

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