Salade césar gourmande au poulet et lard
Parmigiano Reggiano et croûtons maison
- Œuf
- Seigle
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
Ingrédient phare dans votre box ! Le Parmigiano Reggiano doit son nom aux provinces italiennes où il est produit : Parma et Reggio Emilia. C'est la raison pour laquelle son appelation est d'origine protégée.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
2 tranche(s)
Lard
90 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Œuf
(Contient : Œuf)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient : Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
½ head
Salade romaine
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
3 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Faites chauffer 1 cs d'’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen et cuire/dorer le filet de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté. Ajoutez le lard lors des 5 dernières minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sous une feuille d’aluminium. Réservez le lard séparément.
Pendant ce temps, portez un fond d’eau à ébullition dans la casserole pour les haricots verts. Équeutez-les et rincez bien les œufs. Mettez les œufs et les haricots verts dans la casserole et faites-les cuire 5 à 6 minutes (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez les œufs plus durs, faites-les cuire 8 à 12 minutes dans une casserole séparée. Passez-les sous l'eau froide pour pouvoir les écaler plus facilement.
Râpez finement le Parmigiano Reggiano. Écrasez ou émincez l’ail. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, l’ail, 1/3 du Parmigiano Reggiano râpé et 1 cc de jus de citron par personne. Poivrez à votre goût.
Coupez la ciabatta en dés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les dés de ciabatta environ 5 minutes pour en faire des croûtons. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Pendant ce temps, détaillez grossièrement la laitue romaine. Coupez le poulet en tranches et les œufs en quartiers.
Dans un plat à service, mélangez la laitue romaine, les haricots verts et les croûtons. Disposez les quartiers d’œuf par-dessus, puis garnissez de la vinaigrette et du reste de Parmigiano Reggiano râpé. Disposez le lard par-dessus et le poulet au milieu. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel. Accompagnez le tout des quartiers de citron.
