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Recette culte : tagliatelles crémeuses au poulet & guanciale

Recette culte : tagliatelles crémeuses au poulet & guanciale

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Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 26, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
1000 kcal
Protéines
: 
45.4g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Crustacés
  • Soja
  • Poisson
  • Noix
  • Mollusques
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Poulet haché aux épices méditerranéennes

25 g

Mascarpone

(Contient : Lait (contient du lactose))

5 g

Basilic frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Poivron rouge pointu

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Passata

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient : Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)

40 g

Guanciale

Non inclus dans la livraison

¼ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)4186 kJ
Calories1000 kcal
Graisses51.7 g
Graisses saturées23.5 g
Glucides85 g
Sucres14.3 g
Fibres alimentaires9.1 g
Protéines45.4 g
Sel3.4 g
Trans Fat0.2 g
Potassium415.3 mg
Calcium25.1 mg
Iron0.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Pour les tagliatelle, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole (voir conseil). 
  • Coupez le poivron pointu en fines lanières.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites cuire les tagliatelle 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.

Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire.

Préparer la sauce
2
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le haché en l'émiettant avec le guanciale, l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes. 
  • Ajoutez le poivron pointu et la passata. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Couvrez, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes.
Apprêter
3
  • Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
  • Lorsqu'elle est prête, retirez la sauce du feu et incorporez-y le mascarpone. 
  • Ajoutez les tagliatelle et 1 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien. Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson réservée si le tout vous semble trop sec.
  • Salez et poivrez généreusement.
Servir
4
  • Servez les tagliatelle en sauce sur les assiettes.
  • Garnissez-les du basilic et du Grana Padano.

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garnies de roquette, persil et basilic

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poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé

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légumes et mayonnaise pimentée

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riz, chou et haricots verts