Quiche au brocoli et fromage vieux

Faites cuire le brocoli 2 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Il doit être mi-cuit seulement. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 3 à 4 minutes. Émiettez 1/4 du bouillon cube par personne par-dessus et mélangez bien.

Conseil: (S) Attention ! Le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger trop relevé ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Ajoutez le brocoli à la poêle et poursuivez la cuisson encore 1 minute à feu vif, pour que le liquide s’évapore. Retirez les légumes de la poêle, réservez-les et laissez-les refroidir. Recouvrez le moule à quiche ou plat à four de papier sulfurisé ou graissez-le avec 1/4 d’huile d’olive par personne. Recouvrez-le de la quantité nécessaire de pâte à quiche, piquez-en le fond à la fourchette, puis faites précuire la pâte 5 à 7 minutes au four sans garniture.

Conseil: Le brocoli est considéré comme un super légume. Et pour cause ! Il est riche en vitamines B, C et E, ainsi qu'en calcium, potassium et fer.

Dans le grand bol, mélangez les œufs et la crème fraîche liquide. Ajoutez-y l’origan séché, la moitié du fromage vieux et une pointe de noix de muscade par personne. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien. Coupez les tomates cerises en deux et incorporez-les, avec le brocoli qui a refroidi, au mélange à base d'oeufs.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez le reste de fromage le lendemain, dans une salade ou une soupe par exemple.

Versez le mélange à base de brocoli et d’œufs dans le plat à four ou moule à quiche et garnissez du reste de fromage vieux. Enfournez la quiche 20 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Conseil: La quiche est prête lorsque la garniture reste compacte lorsque vous la secouez.