Pâtes aux lardons en sauce au bleu

Pâtes aux lardons en sauce au bleu

Name: Pâtes aux lardons en sauce au bleu préparées avec des champignons et de la poire
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 180 g Linguine; 75 g Lardons; 250 g Champignons; 1 pièce(s) Poire; 200 ml Crème liquide; 75 g Dés de fromage bleu; 5 g Persil frisé frais; 40 g Roquette; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel; à votre goût Huile d'olive

préparées avec des champignons et de la poire

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Saviez-vous que le Danemark produisait du fromage bleu ? L'appellation Danablu est même protégée et ce fromage ne peut être fabriqué que dans ce pays et avec du lait de vache du Danemark.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Linguine

40 g

Lardons

125 g

Champignons

½ pièce(s)

Poire

100 ml

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

40 g

Dés de fromage bleu

2.5 g

Persil frisé frais

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)840 kcal

Énergie (kJ)3513 kJ

Graisses42 g

dont saturés23 g

Glucides80 g

dont sucres16 g

Fibres7.6 g

Protéines31 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Bol

Instructions

Pour les linguine, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive et mélangez bien pour que les linguine ne collent pas trop les unes aux autres.

Faites chauffer la sauteuse sans matière grasse, à feu moyen-vif, et faites-y cuire les lardons 6 à 7 minutes pour qu'ils soient croquants. Pendant ce temps, coupez les champignons en quatre. Épluchez la poire, retirez-en le trognon, puis détaillez-la en petits dés. Retirez les lardons de la sauteuse et réservez-les. Laissez la graisse de cuisson dans la sauteuse.

Ajoutez les champignons à la sauteuse utilisée pour les lardons et faites-les cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la poire et poursuivez la cuisson encore 1 minute.

Ajoutez la crème liquide et le Danablu à la sauteuse. Mélangez bien. Laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes. Ajoutez-y les lardons dans les 5 dernières minutes, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil frisé. Dans le bol, mélangez la roquette avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne.

Servez la roquette sur les assiettes et disposez les linguine à moitié dessus. Versez la sauce au bleu et champignons sur les linguine. Garnissez le plat de persil.