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Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin
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Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin

Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin

au thym frais

Envolez-vous pour l'Italie avec cette recette d'orzo toute simple. Orzo signifie « orge » en italien, mais c'est en fait un type de pâtes sèches. Dans cette recette, vous allez l'associer au brocoli pour faire le plein de fibres. Le tout est agrémenté d'ingrédients chouchou de la cuisine méditerranéenne : des pignons de pin grillés et du pecorino.

Tags:
Calorie Smart
Chef's Choice
Végé
Allergènes:
Gluten
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Champignons

3 bouquet(s)

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

15 g

Pignons de pin

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

85 g

Orzo

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

40 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2711 kJ
Énergie (kcal)648 kcal
Graisses29 g
dont saturés10.7 g
Glucides69 g
dont sucres7.5 g
Fibres11 g
Protéines32 g
Sel3.7 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse
Wok

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon. Pour les brocolis, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Détachez les feuilles de thym des branches et émincez-les.

Dorer
2

Chauffez le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y dorer les pignons de pin à sec. Réservez.

Préparer l'orzo
3

Chauffez l’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le thym et l’orzo, puis touillez 1 minute à feu moyendoux. Versez le bouillon et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo devient trop sec.

Brocoli
4

Pendant ce temps, faites cuire les brocolis 6 à 8 minutes à couvert, puis égouttez-les.

Assaisonner
5

Ajoutez les brocolis et la moitié du pecorino à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.

Servir
6

Servez l’orzo sur les assiettes, parsemez de pignons de pin et du reste de pecorino.

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