Orzo met frisse citroenricotta en kastanjechampignons
met pecorino, dragon en kervel
Heb je nog ricotta over na deze maaltijd? Ricotta kun je ook een zoete draai geven, met de citroenrasp en wat honing voor bij het dessert.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Rode ui
125 gram
Kastanjechampignons
5 gram
Verse dragon en kervel
¼ stuk(s)
Citroen
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
50 gram
Ricotta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Snijd de ui in de lengte in achten. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd in schijfjes. Snijd de verse kervel fijn en hak de verse dragon grof. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelmatig vuur en bak de ui in 9 – 11 minuten al roerend goudbruin en zacht. Voeg vervolgens de kastanjechampignons toe en bak in 5 - 7 minuten al roerend bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een pan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en rooster de orzo 1 minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 12 minuten droog. Giet af indien nodig. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Meng ondertussen in een kleine kom de ricotta met de geraspte pecorino en per persoon: 1/4 tl citroenrasp en 1/2 el citroensap. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.
Weetje: Ricotta is heerlijk romig van smaak. Wist je dat het eigenlijk een hele magere kaas is én weinig zout bevat? Het bevat maar liefst 90 - 95% minder zout en veel minder calorieën. Lekker én gezond dus!
Voeg de boter, de helft van de citroenricotta en de orzo toe aan de pan met ui en champignons en roer goed door. Voeg kervel toe naar smaak en houd een deel apart om te garneren.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige citroenricotta. Bestrooi de orzo naar smaak met de overige kervel en dragon (zie Tip). Besprenkel naar smaak met het overige citroensap en de citroenrasp.
Tip: Kervel en dragon hebben een anijsachtige smaak waar niet iedereen van houdt. Proef eerst voordat je deze kruiden toevoegt.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Champignonomelet
Garnalenspiezen met mediterraanse bulgursalade
Fondant aardappelen met kruidensaus
Zalmtorentjes met kruidenroomkaas
Broodje met pittige kippendij en zoetzuur
Vegetarisch gehackt en croûte
Gerookte zalm met ingelegde rode ui
Snelle pasta met gehaktballetjes
Kalkoenrollade met cranberrychutney
Plat de riz aux crevettes à l’espagnole
Preicannelloni met spinazie en mascarpone
Tartaar van gerookte zalm
Gebakken kabeljauwfilet met broccoli
Noedelsalade met varkenshaaspuntjes
Vistrio en garnalenspiesjes
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden, bulgur en naanbrood
Bulgursalade met biefstukpuntjes als extra
Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje
Pompoen-geitenkaas wellington
Sticky aubergine met harissa en knapperige za'atar-pita
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
