Nouilles aux champignons blonds, chou chinois et noix de coco

Name: Nouilles aux champignons blonds, chou chinois et noix de coco Aux cacahuètes et à la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Piment rouge; 200 g Champignons blonds; 300 g Chou chinois; 130 g Nouilles; 20 ml Sauce soja; 50 g Cacahuètes; 3 brin(s) Coriandre fraîche; 10 g Noix de coco râpée; 1 cs Beurre; 2 cc Cassonade; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

Aux cacahuètes et à la coriandre

4.0

(1,8 k)

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Des nouilles orientales à la fois douces et relevées, puisque la coco râpée apporte au plat un peu de sucré contrebalancé par le piquant du piment rouge et du gingembre.

Tags:

Épicé

•Végé

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Arachides

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

100 g

Champignons blonds

150 g

Chou chinois

65 g

Nouilles

(Contient: Gluten)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

25 g

Cacahuètes

(Contient: Arachides)

2 brin(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

5 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Cassonade

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)577 kcal

Énergie (kJ)2414 kJ

Graisses23 g

dont saturés9 g

Glucides68 g

Fibres11 g

Protéines20 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Pour les nouilles, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle.

Émincez l’oignon rouge. Pelez le gingembre, ôtez les graines du piment et émincez-les. Découpez les champignons blonds en quartiers et le chou chinois en lamelles.

Brisez les nouilles au-dessus de la casserole et faites-les cuire à couvert 3 minutes à feu moyen-vif. Ensuite, égouttez et rincez à l’eau froide.

Entre-temps, faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon rouge, le gingembre et le piment rouge à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons blonds et le chou chinois, puis faites sauter 5 à 6 minutes à feu vif. À mi-cuisson, ajoutez la sauce soja, le sucre brun et le vinaigre de vin blanc.

Entre-temps, concassez les cacahuètes et hachez la coriandre.

Ajoutez la majeure partie de la coco râpée et la moitié des cacahuètes aux légumes. Ajoutez ensuite les nouilles, salez et poivrez, puis remuez 1 minute en plus à feu moyen-vif.

Dressez le plat sur les assiettes, puis garnissez de coriandre ainsi que du reste de cacahuètes et de coco râpée.