Cabillaud, tagliatelle fraîches et mijoté façon caponata
aubergine, amandes grillées et basilic- Amandes
- Fruits à coque
- Poisson
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Gluten
- Œuf
- Orge
- Kamut
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Avoine
- Arachides
- Lupin
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Épeautre
- Soja
- Seigle
- Céleri
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Mollusques
Cette recette s'inspire partiellement de la caponata d'aubergine. Ce plat sicilien préparé à base d'aubergine, de tomate, d'oignon, de câpres et de vinaigre apporte une touche sucrée et acidulée à votre repas.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Aubergine
5 g
Amandes effilées
(Contient: Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes, Fruits à coque)
10 g
Câpres
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
100 g
Passata
5 g
Basilic frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la tomate en dés et l'aubergine en morceaux de 1 cm.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et les câpres 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'aubergine et faites cuire 8 à 10 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les épices du Moyen-Orient et la moitié des épices BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Ajoutez la tomate, la passata, le miel et un peu de vinaigre balsamique à votre convenance.
- Laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu moyen-doux.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Séparez délicatement les tagliatelles les unes des autres et faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le reste des épices pour BBQ à la dernière minute de cuisson.
- Ciselez grossièrement le basilic.
- Servez les tagliatelles sur les assiettes.
- Déposez-y le mijoté et le poisson.
- Garnissez des amandes effilées et du basilic.
