Émincés de cuisse de poulet & sauce yaourt-citron
riz garni d'amandes effilées, poivron et herbes fraîches
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Amandes
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Soja
- Céleri
- Blé
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
10 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine , Gluten, Kamut , Épeautre , Soja, Céleri, Blé , Blé Khorasan, Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge , Lupin)
5 g
Persil plat et menthe frais
¼ pièce(s)
Citron
Non inclus dans la livraison
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et cuire l'oignon, la carotte et le poivron 8 à 10 minutes.
- Ajoutez le paprika en poudre, la moitié des épices du Moyen-Orient et l'ail (voir conseil) à la sauteuse.
- Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif, et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
Conseil : le reste de l'ail sera servi cru, mais vous pouvez le faire cuire entièrement à cette étape si vous le préférez.
- Dans la même poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire le poulet avec le reste des épices du Moyen-Orient 7 minutes.
- Ajoutez-y le miel et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez le reste.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la mayonnaise, un peu de jus de citron à votre convenance, le reste d'ail et 2/3 des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez tous les autres ingrédients préparés à côté.
- Garnissez des amandes grillées et du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des quartiers de citron.
