Cuisse de canard épicée & semoule
légumes et sauce au labné aux herbes fraîches
Calories
:
898 kcalProtéines
:
42.2g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCéréales complètes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Semoule complète
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja)
5 g
Persil plat et menthe frais
40 g
Labné
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3758 kJ
Calories898 kcal
Graisses49 g
Graisses saturées16.1 g
Glucides66.2 g
Sucres18.5 g
Fibres alimentaires16.9 g
Protéines42.2 g
Sel2.3 g
Potassium595.1 mg
Calcium55.8 mg
Iron0.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une grande sauteuse à feu vif et cuire le canard dans son jus 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert. Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
2
- Baissez le feu, puis ajoutez les légumes, la purée de gingembre, l'ail et la moitié des épices africaines à la sauteuse.
- Ajoutez 25 ml de bouillon par personne, puis couvrez.
- Faites cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Remettez le canard dans la sauteuse, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Mettez la semoule dans un grand bol. Ajoutez-y le reste du bouillon et des épices africaines ainsi que le miel et l'huile d'olive vierge extra.
- Couvrez et réservez au moins 10 minutes.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélangez le labné avec la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Mélangez l'autre moitié des herbes fraîches avec la semoule.
- Retirez le canard de la sauteuse. Ajoutez la semoule aux légumes dans la sauteuse, puis mélangez bien.
- Servez sur les assiettes et déposez-y le canard.
- Garnissez de cuillerées de sauce au labné.
